「旬」を食べよう! 4月
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4月の旬のおすすめ食材は「そら豆」です。
そらまめの旬は4~6月。初夏の代表的な味覚。
鮮度落ちが早く、収穫した直後から栄養価が
落ちるので旬は3日などと言われています。
新鮮なものを買い、その日のうちに食べるのが
おすすめです。特にさやから出して空気に
触れると、すぐに変色してしまいます。
さやが濃い緑色で、茶色い部分がないものが
新鮮だそうです。
茹でたり、揚げたりと色々な料理に使えますよね。
そら豆ご飯にしたり、オムレツに入れたり・・
この旬の時期に是非お召しあがりください。