「旬」を食べよう！　１月

１月のおすすめの旬の食材は「わかさぎ」です。

わかさぎの旬は１～３月。

氷の張った湖に穴を開け、釣り糸を垂らして釣る

わかさぎの穴釣りは、有名ですよね。

秋に脂がのり、身が締まって適度に脂も落ちる

冬から春先が旬といわれています。

うろこが少なく、骨がやわらかいため、

丸ごと食べられ、カルシウム源としては理想的。

「わかさぎ」を使った料理としては、唐揚、南蛮漬け

天ぷらなどが有名ですね。

この美味しい時期に是非ご賞味ください。