「旬」を食べよう！　９月

９月の旬のおすすめは「さけ」です。

さけの旬は９～１１月。

さんまと並び秋の味覚を代表する魚ですよね。

川から海へ出て成魚となり、産卵のために、

再び生まれ育った川に戻ってきます。

川を遡る途中の、成熟までにまだ間があるものが

脂がのっておいしいそうです。

鮭の身は赤いですが、実は白身魚の部類。

エビやカニを餌にしているうちに赤くなる

そうですよ。

＜さけ　と　サーモン　の違い＞

すべてに当てはまるわけではありませんが

「さけ」は海水魚。「サーモン」は淡水魚。

生息場所が異なり、サーモンは生で食べられる

のが特徴です。