おすすめ食材

今回おすすめする食材は「レンコン」です。

レンコンは古くから食べられてきた食材で、
その起源は、アジアの熱帯地方とされています。
日本へは、仏教とともに中国から伝わり、
奈良時代には既に栽培されていたそうです。

穴の開いたレンコンは「未来を見通す」
縁起が良い食べ物として、日本の伝統的食文化
「おせち」の食材としても好んで用いられます。

レンコンには必ず開いている穴ですが、
一般的に穴の数が同じなのはご存じですか？
真ん中の1つの穴の周りを9つの穴が囲み、
全部で10の穴が開くと言われています。
（品種や成育により違うこともあるそうです。）
この穴は、沼地の中で育つレンコンが
地表から酸素を取り込むためにあるそうです。

調理をする上では、この穴があることで、
調味料がしっかり染み込み、食感や風味を
引き立てる役割をしてくれます。

調理方法も様々で、きんぴらや炒め物、
煮物や天ぷら、フライなど、
美味しい食べ方がたくさんありますね。

これからの季節に
粘りと甘みが増す「レンコン」
今日の食卓の一品にいかがですか？