おすすめ食材

今回おすすめする食材は「カツオ」です。

「カツオ」は日本で古くから親しまれてきた魚です。
古事記や万葉集にも登場し、朝廷への献上物として
「カツオ」が用いられていた記録も残っているそうです。

身が堅くなることから「カタウオ（堅魚）」と呼ばれ、
それが転じて「カツオ」になったと言われていて、
漢字でも魚ヘンに堅で「鰹（カツオ）」と書きます。
ちなみに、英語では「Skipjack tuna」と書き、
水中から飛び上がるマグロという意味になります。

「カツオ」の旬は、春と秋の２回あり、
春から初夏にかけては「初ガツオ」と呼ばれ、
脂が少なめで身が引き締まっているのが特徴です。
さっぱりとしたお刺身や、
香ばしいたたきでいただくのがおススメです。

「カツオ」が美味しいこの季節、
今日の献立にいかがですか♪